Декількома словами
У США спостерігається дефіцит і високі ціни на яйця через пташиний грип та великі розміри птахоферм, тоді як у Канаді ситуація стабільна завдяки меншим фермам і системі управління поставками.
У той час як у Сполучених Штатах ціни на яйця б'ють рекорди через пташиний грип, у Канаді яйця залишаються доступними та в достатній кількості. Міністерство сільського господарства США вивчає досвід інших країн, щоб знайти рішення для подолання кризи.
«У нас немає дефіциту яєць, – зазначає Майк фон Массов, економіст з Університету Ґелфа (Онтаріо). – Ми можемо вибирати з 14 різних видів яєць». Це різко контрастує з ситуацією в США, де пташиний грип знищив десятки мільйонів курей-несучок, змусивши супермаркети обмежувати продаж яєць, а ресторани, такі як Denny's і Waffle House, вводити націнку на страви з яйцями.
Канадські кури також можуть захворіти на пташиний грип, але вплив на канадський ринок яєць поки що обмежений. Одна з причин – більш холодний клімат, завдяки чому пташники краще ізольовані від диких птахів, які є переносниками вірусу. Крім того, в Канаді менше курей вільного вигулу, які більш схильні до зараження.
Найважливіша відмінність полягає в розмірі птахоферм. У Канаді типова ферма має близько 25 000 курей-несучок, тоді як у США багато ферм містять понад мільйон птахів. Це означає, що спалах грипу на одній канадській фермі має менший вплив на загальний обсяг виробництва.
Американські яєчні ферми не завжди були такими великими. Типова ферма в США збільшилася вчетверо з кінця 1990-х років, частково через конкурентний тиск з метою виробництва дешевої їжі. Хоча це дозволяє продавати багато яєць за доступними цінами, існує й зворотний бік – більша вразливість до хвороб. Коли вірус потрапляє на велику ферму, наслідки стають значно серйознішими.
Канадська система управління поставками гарантує навіть невеликим фермам достатній дохід для ведення бізнесу. Це зменшує стимули до розширення виробництва. Канада також обмежує імпорт сільськогосподарської продукції, такої як яйця та молочні продукти, зі США.
Тимчасове збільшення імпорту яєць може стати одним із рішень для США, щоб задовольнити попит і утримати ціни від подальшого зростання.
