Декількома словами
«Час динозаврів» – це кумедний та простий спосіб збільшити споживання овочів, багатих на клітковину та необхідні мікроелементи, роблячи здорове харчування більш доступним.
Відійдіть, палео дієто! Настав «Час динозаврів» – тренд у TikTok, що заохочує споживати овочі.
Листова зелень, така як капуста кале та шпинат, багата на клітковину, вітаміни та мінерали, і дієтологи хочуть, щоб ми їли їх більше для профілактики хронічних захворювань.
Лише 1 з 10 американців дотримується щоденних рекомендацій щодо овочів – 2-4 чашки на день.
У TikTok з'явився кумедний харчовий лайфхак, щоб полегшити їх споживання: люди почали пхати жмені зелені до рота, іноді прямо з пакета, щоб отримати всі поживні речовини — клітковину, вітаміни C і K, кальцій, залізо — з мінімальними зусиллями.
Тенденцію назвали «Час динозаврів», і, можливо, її започаткувала колишня вчителька середньої школи з Каліфорнії на ім'я Емі Гарретт, яка використовує TikTok під ніком @sahmthingsup і має майже 50 000 підписників.
Під час сну своєї дитини Гарретт знімає відео, де вона жує салат ромен або шпинат, стоячи над кухонною раковиною, а на фоні звучить тема з «Парку Юрського періоду». Ці TikTok-відео поширили понад 200 000 разів, і вони надихнули інших включити «Час динозаврів» у свій раціон.
Листова зелень є однією з найпоживніших продуктів, навіть у порівнянні з іншими фруктами та овочами, каже Джулі Стефанскі, зареєстрований дієтолог з Пенсільванії.
Регулярне їх вживання допомагає зменшити ризик серцевих захворювань та деяких видів раку. Дослідження також показали, що вони можуть уповільнити вікове зниження когнітивних функцій і допомогти людям підтримувати щільність кісток.
Тому, чим більше ви зможете включити їх у свій раціон, тим краще, каже Стефанскі, навіть якщо ваша трапеза не зовсім елегантна. «Ми часто прагнемо досконалості в їжі чи кулінарних техніках, але це зовсім не обов'язково».
Гарретт розповіла NPR, що вперше почала практикувати «Час динозаврів», коли напівпрофесійно займалася кросфітом і намагалася досягти своїх щоденних цілей у харчуванні. Інший спортсмен поділився, що досягає цього, з'їдаючи жмені простої зелені перед їжею; Гарретт спробувала і виявила, що поїдання великих, неохайних шматків сирого шпинату, бок-чой або мікрозелені було легко і змушувало її почуватися справжнім травоїдним монстром.
Зараз, будучи домогосподаркою з обмеженим часом, вона знову повернулася до «Часу динозаврів».
«Замість того, щоб відчувати провину за те, що не їм овочі, я просто напхаю їх собі в рот і з'їм те, що зазвичай їла б без будь-якого почуття провини», — каже вона.
Вживання сирої зелені без олії чи салатних заправок для деяких може бути огидним. Це нормально, каже Андреа Матіс, фуд-блогерка з Алабами та зареєстрований дієтолог, тому що «існують інші способи, як ви дійсно можете насолоджуватися шпинатом, замість того, щоб їсти його жменями». І важливо насолоджуватися їжею, додає вона.
Деякі прості альтернативи, які пропонує Матіс: загорнути зелень з нежирною індичкою як перекус, додати їх до омлетів або змішати в смузі. «Просто киньте це в блендер, — каже вона, — ви отримаєте ці поживні речовини, і ви, ймовірно, ледве відчуєте їх смак».
Або, якщо хтось хоче отримати рекомендовану денну порцію овочів за один раз, то розігрівання пакета заморожених овочів у мікрохвильовій печі та додавання невеликої кількості приправ майже так само просто, як «Час динозаврів». І, ймовірно, це смачніше. Дослідження показують, що заморожені овочі майже так само корисні, як і свіжі.
Людям, схильним до утворення каменів у нирках, слід бути обережними, практикуючи «Час динозаврів», попереджає Матіс: шпинат і деякі інші види зелені містять багато оксалату, сполуки, яка зв'язується з кальцієм. Крім того, тим, хто приймає препарати для розрідження крові, слід проконсультуватися зі своїм лікарем, перш ніж додавати «Час динозаврів» до свого раціону.
Одна група в TikTok, якій, здається, дуже подобається «Час динозаврів», — це батьки з дітьми. Це не дивує Стефанскі, яка раніше працювала з дітьми з аутизмом та розладами сенсорної обробки, що може призвести до вибіркового харчування. Вона каже, що одна з небагатьох речей, які діти можуть контролювати, це те, що вони їдять, і вони можуть вагатися спробувати нову їжу, тому що їм не подобається, як вона виглядає чи відчувається.
Прикидаючись гігантськими рептиліями, діти торкаються овочів, яких інакше могли б уникати – і це вже перемога, навіть якщо вони в кінцевому підсумку нічого не з'їдять, оскільки вони все ще досліджують нову їжу. «Надання дітям простору для цього самостійно є дуже важливим», — каже Стефанскі.
Стефанскі сумнівається, що «Час динозаврів» стане постійним елементом у раціоні більшості людей, оскільки більшість харчових трендів з часом вимирають. Однак, якщо ви ненавидите мити посуд, то «Час динозаврів» може бути вартим спроби.
Щоб було зрозуміло, Стефанскі та Матіс не хочуть, щоб люди замінювали свої прийоми їжі великою кількістю сирої зелені. «Час динозаврів» повинен бути доповненням до звичайних харчових звичок людей, а не стратегією схуднення.
Гарретт погоджується, тому вона показує, що їсть на обід наприкінці кожного TikTok. Останні страви включають барбакоа, сендвіч з тунцем і шаурму.
Емма Лонгсйо з Бостона каже, що це частина привабливості «Часу динозаврів». Вона виросла, займаючись балетом, і відчувала тиск бути худою; у дорослому віці вона намагається уникати контенту в соціальних мережах, який ототожнює здоров’я з образом тіла. Але з «Часом динозаврів» вона знає, що робить щось корисне для свого тіла, і це також весело.
«Перший раз я думала про ту сцену в «Парку Юрського періоду», де вони бачать довгошиє створіння, де він ніби жує дерева», — каже Лонгсйо, маючи на увазі, коли приголомшені вчені вперше зустрічають брахіозавра.
Поки що Лонгсйо «знищила» три пакети шпинату завдяки «Часу динозаврів» і планує купити четвертий цього тижня.
Сара Боден — незалежна авторка, що пише про здоров'я та науку.
