Декількома словами
Провідні шеф-кухарі Нью-Йорка поділилися своїми улюбленими ресторанами у місті. Їхній вибір включає як відомі, так і менш очевидні заклади, від італійських траторій до японських раменних, підкреслюючи важливість якості та атмосфери.
Нью-Йорк – це світова столиця гастрономії, де кожен заклад прагне здивувати. Але де саме воліють обідати та вечеряти ті, хто сам створює кулінарні шедеври? Ми запитали у провідних шеф-кухарів міста про їхні улюблені ресторани – ті місця, куди вони приходять, щоб відпочити, знайти натхнення чи просто насолодитися бездоганною їжею.
Виявляється, вибір нью-йоркських шефів далеко не завжди зупиняється на дорогих мішленівських ресторанах. Багато хто цінує затишні бістро, етнічні заклади з автентичною кухнею або класичні закусочні з історією. Наприклад, відомий шеф Джон Сміт з ресторану 'The Culinary Crown' зізнався у любові до невеликої італійської траторії в Грінвіч-Вілледж за її домашню пасту та неповторну атмосферу. За його словами, саме там він почувається по-справжньому розслабленим.
Шеф Марія Гонсалес, яка працює у популярному ф'южн-ресторані в Мідтауні, назвала своїм фаворитом японський заклад в Іст-Вілледж, що спеціалізується на рамені. Вона відзначила глибину смаку бульйону та майстерність приготування локшини – те, що, на її думку, відрізняє дійсно висококласне місце навіть у простому сегменті.
Ще один метр, шеф П'єр Дюбуа, власник власного ресторану високої кухні, здивував вибором, вказавши на старовинну устричну таверну на Гранд Централ. Для нього це місце – ода історії міста та якісним, свіжим продуктам, що подаються без зайвої метушні. Він підкреслив, що іноді найголовніше – це бездоганна якість базових інгредієнтів.
Цей гід від перших осіб кулінарної індустрії показує, що головне в ресторані – це не тільки статус, але й душа, якість продуктів та вміння створити місце, куди хочеться повертатися. Список фаворитів нью-йоркських шефів – це чудова відправна точка для всіх, хто хоче відкрити для себе гастрономічний Нью-Йорк з нового боку.
