Декількома словами
Управління з санітарного нагляду за якістю харчових продуктів і медикаментів США (FDA) розглядає впровадження офіційного визначення для ультраперероблених продуктів. Цей крок пов'язаний із занепокоєнням щодо їхнього впливу на здоров'я та може призвести до нових правил для харчової промисловості.
Управління з санітарного нагляду за якістю харчових продуктів і медикаментів США (FDA) активно вивчає можливість створення офіційного визначення для так званих «ультраперероблених продуктів» (УПП).
Ця ініціатива набирає обертів на тлі зростаючої кількості наукових досліджень, що пов'язують надмірне споживання УПП із серйозними негативними наслідками для здоров'я. Зокрема, згадуються підвищені ризики розвитку ожиріння, цукрового діабету 2 типу, серцево-судинних захворювань та деяких видів раку.
Наразі у світі відсутнє єдине, загальноприйняте визначення для ультраперероблених продуктів. Проте, як правило, до них відносять промислові харчові формули, що складаються з інгредієнтів, отриманих із натуральних продуктів (наприклад, олії, крохмалі, білки), а також різних добавок (ароматизатори, барвники, емульгатори тощо). Такі продукти часто піддаються складній обробці. Типові приклади – упаковані снеки, солодкі газовані напої, локшина швидкого приготування, м'ясні напівфабрикати.
Представники громадської охорони здоров'я давно закликають до запровадження більш чіткого маркування та визначень, щоб допомогти споживачам легше ідентифікувати ці продукти. Потенційне рішення FDA може відкрити шлях для нових вимог до маркування або інших регуляторних заходів, спрямованих на покращення громадського здоров'я.
Проте, точне визначення УПП є складним завданням. Необхідно провести чітку межу між ультрапереробленими та просто переробленими продуктами (такими як консервовані овочі або хліб), що можуть бути частиною здорового раціону.
Харчова промисловість уважно стежить за розвитком подій, оскільки офіційне визначення може суттєво вплинути на рецептуру продуктів, маркетинг та обсяги продажів. Остаточне рішення або пропозиція від FDA наразі не очікується найближчим часом, але сам факт обговорення свідчить про зростаючу увагу до впливу високооброблених продуктів на харчування населення.
