Декількома словами
У Флориді зареєстровано спалах інфекції, пов'язаний зі споживанням сирого молока. 21 особа, включаючи дітей, захворіли. Влада попереджає про небезпеку вживання непастеризованого молока.
ТАЛЛАХАССІ, Флорида — Міністерство охорони здоров'я Флориди повідомило про спалах інфекції, пов'язаний зі споживанням сирого молока. Щонайменше 21 особа, у тому числі шестеро дітей, захворіли після вживання сирого молока з однієї з ферм штату.
Семеро людей госпіталізовано, у двох із них зафіксовані серйозні ускладнення. Влада не уточнила, чи входять шестеро хворих дітей до числа госпіталізованих, та не надала даних про кількість заражених E. coli або Campylobacter.
"Практика санітарії на цій фермі викликає особливе занепокоєння через кількість випадків", - йдеться в заяві Департаменту охорони здоров'я, який не розкриває назву ферми, пов'язаної зі спалахом у північно-східній та центральній Флориді.
Популярність сирого молока зростає, незважаючи на ризики, пов'язані зі споживанням непастеризованих продуктів. Управління з санітарного нагляду за якістю харчових продуктів та медикаментів США (FDA) та Центри з контролю та профілактики захворювань (CDC) попереджають про небезпеку вживання сирого молока.
Сире молоко значно частіше, ніж пастеризоване, викликає захворювання та госпіталізації через такі небезпечні бактерії, як Campylobacter, Listeria, Salmonella та E. coli. Інфекції можуть викликати шлунково-кишкові захворювання, а в деяких випадках призводити до серйозних ускладнень, включаючи небезпечну для життя форму ниркової недостатності. Діти, літні люди, люди з ослабленим імунітетом та вагітні жінки зазнають більшого ризику ускладнень.
"Ми винайшли пастеризацію не просто так", - говорить Кейт Шнайдер, професор безпеки харчових продуктів в Університеті Флориди. "Це обурливо, що таке відбувається".
У різних штатах діють різні правила щодо сирого молока. Деякі дозволяють роздрібний продаж у магазинах, інші – тільки на фермах. У Флориді продаж та розповсюдження сирого молока для споживання людиною заборонені, але продавці обходять заборону, маркуючи свою продукцію як корм для домашніх тварин або тварин.
