Декількома словами
У Непалі, країні з давніми чайними традиціями, стрімко зростає популярність кави. Тисячі сучасних кав'ярень відкриваються по всій країні, приваблюючи місцевих жителів та змінюючи культурні звички. Незважаючи на високу ціну, кава стає символом нового способу життя, а країна починає вирощувати власні кавові зерна.
У Непалі, гімалайській країні, яка є великим виробником та споживачем чаю, продавати каву завжди було непросто. Коли люди тут вітають одне одного вранці, вони не питають «як справи?», а кажуть «чи ви вже випили чай?».
Чай — зазвичай солодкий, з молоком, що подається в гарячій склянці — є такою ж невід'ємною частиною культури Непалу, як і рис. Він присутній у будинках, на зустрічах та громадських заходах. Проте все більше непальців відкривають для себе каву, оскільки модні кав'ярні з'являються на кожному розі у містах по всій країні.
Піонером цього руху вважається одна з мереж кав'ярень у столиці Катманду. Гаган Прадхан заснував Himalayan Java як один заклад у провулку, а сьогодні це мережа з 84 точок по всій країні. За оцінками Прадхана, в Непалі налічується близько 7000 кав'ярень, хоча міжнародні бренди, такі як Starbucks, поки що не представлені на ринку.
«По всій країні багато чайних, але їхня обстановка все ще досить старомодна», — каже Прадхан. «Я думаю, що інвестори та такі люди, як ми, коли йдеться про кав'ярню, підходимо до справи серйозніше: ми приділяємо увагу не лише обладнанню, а й усьому іншому — освітленню, інтер'єру, меблям, місцю розташування».
Прадхан зазначив, що чайні зазвичай пропонують лише чорний чай або чай з молоком, тоді як у типовому кавовому меню представлено 10-15 гарячих і стільки ж холодних напоїв.
За його словами, це привабливий бізнес, оскільки початкові інвестиції для відкриття кав'ярні дуже низькі, заклади чисті та досить прості, щоб ними могла керувати одна сім'я, а клієнти готові платити за каву більше.
До знаменитих чайних плантацій східного Непалу тепер приєднуються і кавові.
Непал є частиною ширшої тенденції. Споживання кави різко зросло в традиційно «чайних» країнах Азії, оскільки представники зростаючого середнього класу шукають нові смаки та переймають міжнародні тренди.
Кава в Непалі — це преміальний напій: у Himalayan Java вона коштує близько 2 доларів, що дорівнює вартості обіду в місцевому кафе в Катманду або п'яти чашкам чаю. Проте кав'ярні завжди повні офісних працівників на перервах та студентів, які шукають місце для навчання.
«Я думаю, що ідея пити каву в Непалі спочатку була викликана думкою, що це підвищить їхній рівень життя, але потім, скуштувавши каву, багатьом вона просто сподобалася, і вони продовжили її пити», — каже Діп Сінгх Бандарі, соціальний працівник та постійний відвідувач кав'ярень.
Більша частина кави, що споживається в Непалі, імпортується, але у знаменитих чаївницьких регіонах країни також з'являються кавові плантації. За даними Національної ради з розвитку чаю та кави Непалу, у 2021-22 фінансовому році було вироблено близько 400 тонн кави. Це крапля в морі порівняно з 26 000 тоннами чаю, виробленими того ж року, але рада прогнозує швидке зростання.
«І молоді, і літні люди в Непалі просто обожнюють каву, і кількість любителів кави зростає з кожним днем. Цей тренд лише посилюватиметься», — підсумував Прадхан.
