Декількома словами
Єменські кав'ярні в США не лише пропонують унікальний кавовий досвід, але й стикаються з викликами, пов'язаними з конфліктом у Ємені та політикою США, проте продовжують розвиватися.
Ібрагім Альхасбані, засновник мережі кав'ярень Qahwah House, яка швидко розширюється, оголосив: «Єменська кава – номер один». З моменту його імміграції в США у 2017 році, Qahwah House відкрила 23 заклади від Техасу до Нью-Йорка. Альхасбані пояснює, що «Qahwah» – це арабське слово, яке означає каву. Він прагне поділитися культурою Ємену, його кавою та історією. Останніми роками в США відкрилися сотні єменських кав'ярень, зокрема Haraz, MOKAFÉ та Qamaria Yemeni Coffee Co. Ємен – давня батьківщина кавової торгівлі, і іммігранти, які тікають від громадянської війни, принесли свою культуру в США у вигляді кав'ярень.
Ця хвиля єменських кав'ярень вирізняється своїм дизайном, пізнім графіком роботи, кавовими напоями з кардамоном та імбиром, а також десертами. Фіонн Пулер, який висвітлює індустрію спеціальної кави, відзначає феноменальні десерти в цих закладах. Єменські кавові зерна користуються містикою серед поціновувачів завдяки своїй багатій історії та смакам. Пулер вважає, що кава, яка потрапляє на ринок, є найкращою з кращих.
Проте, ціни на каву у всьому світі різко зросли через зміни клімату, що впливає на експорт звідусіль. Альхасбані імпортує свою каву з сімейної ферми поблизу столиці Ємену, Сани. За його словами, доставити її до порту в Адені, за сотні миль на південь, стає дедалі складніше. Війна ускладнила логістику та збільшила час доставки вантажів.
Мохтар Альханшалі, підприємець у сфері кави, підкреслює, що доля дрібних фермерів у Ємені, які покладаються на кавові дерева, опинилася під загрозою через нещодавнє повторне внесення хуситів до списку терористичних організацій адміністрацією Трампа. Це може призвести до санкцій та штрафів для тих, хто купує каву з регіонів, контрольованих хуситами.
Альханшалі застерігає, що будь-який трейдер, експортер або імпортер, який купує каву з цих регіонів, технічно може бути класифікований як той, що підтримує тероризм. Альхасбані більше турбують високі тарифи на китайські паперові стаканчики для кави та індійський кардамон, але війна торкнулася кожного. Він зазначив, що війна забрала життя його матері та сестри через руйнування інфраструктури та відсутність доступу до медичної допомоги.
Альхасбані прагне, щоб Qahwah House стала гостинним місцем, яке допоможе американцям побачити в єменцях не лише людей, пов'язаних з війною та голодом, а й тих, хто приніс світові каву. «Ми стоїмо за кожною посмішкою вранці», – з гордістю каже він.
