Декількома словами
У Непалі, країні, де чай є частиною національної культури, стрімко зростає популярність кави. Тисячі нових кав'ярень пропонують сучасний стиль життя та нові смаки, що приваблює все більше непальців, попри високу вартість напою. Країна також робить перші кроки у власному виробництві кавових зерен.
У Непалі, країні, де чай є невід'ємною частиною культури, набирає обертів новий тренд. Традиційно ранкове привітання тут звучить не «як справи?», а «чи ви вже випили чай?». Цей напій, який зазвичай подають солодким, з молоком і дуже гарячим, є постійним атрибутом зустрічей, домашніх зібрань та громадських заходів.
Проте все більше непальців починають надавати перевагу каві, оскільки на вулицях міст по всій країні з'являються модні кав'ярні. Цей зсув відображає ширшу тенденцію в азійських країнах, де зростаючий середній клас шукає нові смаки та переймає міжнародні звички.
Піонером цього руху вважається столична мережа кав'ярень Himalayan Java. Заснована Гаганом Прадханом, вона виросла з одного закладу до 84 точок по всій країні. За оцінками Прадхана, сьогодні в Непалі налічується близько 7 000 кав'ярень, хоча міжнародні гіганти, такі як Starbucks, на ринок ще не вийшли.
«У країні багато чайних, але їхній формат залишається досить старомодним», — каже Прадхан. «Інвестори та підприємці, подібні до нас, підходять до кавового бізнесу серйозніше: ми приділяємо увагу не лише обладнанню, а й інтер'єру, освітленню та розташуванню». Він також зазначає, що чайні зазвичай пропонують лише чорний чай або чай з молоком, тоді як меню середньої кав'ярні включає десятки гарячих і холодних напоїв.
Привабливість кавового бізнесу полягає у відносно низьких початкових інвестиціях та простоті управління, що дозволяє одній родині вести справу. Крім того, клієнти готові платити за каву більше. У Непалі чашка кави коштує близько 2 доларів — за ці гроші можна повноцінно пообідати в місцевому кафе або купити п'ять склянок чаю. Попри це, кав'ярні завжди повні офісних працівників та студентів, які шукають місце для навчання.
«Я думаю, ідея пити каву спочатку була викликана бажанням людей підвищити свій рівень життя, але потім, скуштувавши її, багато хто просто полюбив цей напій», — коментує Діп Сінгх Бандарі, соціальний працівник і завсідник кав'ярень.
Більша частина споживаної в Непалі кави імпортується, але у знаменитих чайних регіонах на сході країни вже з'являються і кавові плантації. За даними Національної ради з розвитку чаю та кави, у 2021-22 фінансовому році було вироблено близько 400 тонн кави. Хоча це крапля в морі порівняно з 26 000 тонн чаю, виробленими за той самий період, рада прогнозує швидке зростання.
«І молодь, і старше покоління в Непалі просто обожнюють каву, і кількість її поціновувачів зростає з кожним днем. Цей тренд буде тільки посилюватися», — підсумував Прадхан.
